Brødbaking

Åååå i dag har jeg storkost meg inne på kjøkkenet, med kjøkkenmaskinen min. Hatt storproduksjon på brødbakst i dag i alle former og varianter. Så tenkte jeg at jeg skulle dele oppskriften med dere:) Dette er brød som virkelig er enkle å bake, billig i innkjøp, kjempegode og VELDIG mettende!! Sikkert mange måter å bake brød/ rundstykker på, men slik gjør jeg det:)
Mens jeg ventet på at deigen skulle heve så tok jeg meg en tur ut i hagen for å pussle litt der. Glemte helt tiden i den deilige høstluften så da jeg kom inn, så det slik ut. Det var like til deig i taket å på gulvet. Så her hadde det skjedd en lite eksplosjon… Ups :o)

 

 

Her er noen bilder:

 

Og her er oppskriften
Den gir fire STORE brød:
1 Ta 1 liter lunkent vann i en bolle ol og tilsett så 2-3 dl sirup. Blandet det så sirupen løses opp i vannet. ( Vil du ikke ha brød med sirup dropper du sirupen og tilsetter 1,3 liter vann i bakebollen i stedet for)
2 Hell dette i bakebollen sammen med 3 dl lunkent vann.
3 Tilsett to pakker (tilsvarer 100g) søtgjær (tørrgjær om du ikke vil ha i sirup)
4 Tilsett 1 ts salt og 1 dl olje (jeg liker å bruke Odelia, men all slags olje går)
5 Tilsett så en møllerens ferdig blanding brød 123 (Samme hvilken)
6 Bland dette godt.
7 Så tar du:
3 dl Møllerens sammalt hvete grovmalt
2 dl Møllerens grovbakst
2 dl havregryn
1 dl Møllerens Sammalt rug grovmalt
8 Bland dette godt sammen (Gjør du dette i en kjøkkenmaskin som anbefales, la den stå å jobbe med deigen i ca 10 min). Du kan gjerne bruke andre melsorter og 123 pakker en meg. Det er bare å prøve seg frem. Det har jeg og brødet blir kjempegodt hver gang. Jeg liker å bruke grove melsorter for å få de sunnere. Om deigen er får “våt” tilsetter du bare mere av en eller annen melsort, men det er viktig at deigen er klissete! Blir deigen for tørr eller du bruker for grove melsorter, hever deigen dårlig og du kan slå i hjel en elefant med brødene da de er ferdigstekt hehe:)
9 La deigen heve i ca 1 1/2 time (Må ikke stå i trekk). Ta den ut av bollen og elt litt, føre du deler i 4 like deler. Elt disse 4 delene også føre du legger de i brødformen, eller rett på et bakebrett. Lyst på rundstykker lager du heller det. Man gjør som man vill:)
10 Da de er i form eller på brett, lar du de heve i ca 1 til 1 1/2 time. Sett ovnen på 200¤ i mens. HUSK å snitt brødene i formen på skrå ellers sprekker de og det er ikke fint.
11 Sett baksten nederst i stekeovnen. Lager du rundstykker kan du sette brettet ett eller to hakk høyere. Steketiden er 1 time. Lager du rundstykker er de ferdige da de får en fin gyllen farge på toppen. Prøve deg frem. Det kommer litt an på ovnen du bruker.
12 Voila du har nå kjempegode brødbakst som metter og er sunn om du droppet sirupen:) Håper du prøver for det blir kjempegod brødbakst:)